صوص المستردة - Mustard sauce

Posted by Olio Food on

مستردة فرنساوي أو مستردة ديجون

المكونات

 ستين جرام من حبوب المستردة أو الخردل
خمسين جرام من الخل
كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

قومي بنقع حبوب الخردل فى برطمان زجاجي وأتركيه في المطبخ لمدة 6 ساعات
قومي بتصفية الخردل فى مصفاة صغيرة للتخلص من ماء النقع و شطفه أكثر من مرة وتصفيته تماما من الماء
    قومي بوضع حبوب الخردل فى الخلاط أو الكبة مع اضافة الخل والماء والملح والكركم والبابريكا ثم
    أخلطيهم جيدا حتى تحصلي على مستردة قوامها متماسك
    ثم ضعي المستردة فى برطمان زجاجي فارغ وأحفظيه فى الثلاجة ويكون جاهز للأستخدام في اليوم التالي
       
      ننصحكم بتجربة مستردة ديجون مع كبة البطاطس، كفتة بانيه و سبرنج رولز من أوليو
       

      -------------------------------------------------------------------------------
      American Yellow Mustard

        مستردة أمريكي

      المكونات

      نصف كيلو من بذور المستردة البني أو الأسود
      ربع كيلو من بذور المستردة الأبيض
      كوب خل
      ملعقة كبيرة سكر
      ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم
      ملح وفلفل أسود علي حسب الرغبة
       
       

      طريقة التحضير

      في وعاء أسطواني، ضعي الخردل البني والأبيض والملح، ثم أضيفي الخل ليغطي ⅔ كمية البذور
      غطي الوعاء جيدا، واتركيه جانبًا لمدة 48 ساعة
      ثم أضيفي السكر والفلفل الأسود وبودرة الثوم و اهرسي الخليط، حتى يُصبح ناعمًا
      يمكنكِ إضافة المزيد من الخل أو الماء، ليُصبح قوامه سائل
         
        ننصحكم بتجربة مستردة ديجون مع كبة الشامي، سمبوسك السبانخ، كرات الجبن
        -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

        SWEET MUSTARD SAUCE 

         صوص المستردة الحلو   

        المكونات

        نصف كوب خل
        نصف كوب سكر
        ملعقة كبيرة بودرة المستردة
         بيضة

        طريقة التحضير

        في وعاء أسطواني قومي بخلط بودرة المستردة مع السكر
        أضيفي اليهم الخل وقلبيهم جيدا
        قومي بإخفاق البيضة واستمري في التقليب
        ثم ضعي المكونات السابقة علي نار هادئة حتي يصبح قوامها سميك واتركيها لتبرد .

        ننصحك بتجربتها مع سمبوسك فراخ، أصابع الموتزريلا، كروكيت البطاطس من أوليو
         
        ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

        صوص المستردة الصيني Spicy Brown Mustard Recipe 


        المكونات

        كوب خل
        ¾ كوب حبوب المستردة البني
        ملعة صغيرة ملح
        نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
        ربع ملعقة بهارات
        ربع ملعقة سينابون
         ملعقتين كبيرتين ماء

        طريقة التحضير

        في وعاء أسطواني قومي بوضع حبوب المستردة مع الخل واتركيها لمدة 24 ساعة
        ثم أضيفي اليهم الملح والزنجبيل والبهارات والقرفة وقومي بالتقليب جيدا ثم أضيفي الماء
        احفظي الصوص في علبة محكمة الغلق واتركيها يومين قبل الأستخدام
          ثم قومي بتجربتها مع الفيليه الكرسبي و سمبوسك اللحم و السبرنج رولز خضار

          Share this post



          ← Older Post Newer Post →


          Leave a comment