Olio Blog — sauce

سلطة كرات اللحم بالعيش الشامي

Posted by Olio Food on

سلطة كرات اللحم بالعيش الشامي

المقادير عدد 12 قطعة من كرات اللحم كوب ونصف من الخبز الشامي خمس ملعقة كبيرة خل أحمر ملعقتين كبيرة زيت نباتي  بصلة متوسطة الحجم نصف كوب نعناع طازج  فصين ثوم ربع ملعقة صغيرة قرفة ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود كوب طماطم متقطعة مكعبات او طماطم شيري ربع كوب زبادي خالي الدسم  خس عدد 1 فلفل أصفر مقطع شرائح   تحضير السلطة قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية في صينية ملفوفة بورق الألومنيوم ضعي عليها العيش الشامي، ملعقة من الخل الأحمر وملعقة من الزيت النباتي وأخلطيهم جيدا معا في صينية أخري ضعي الطماطم والبصل بعد تقطيعهم الي...

Read more →

Sriracha sauce - صوص السيريتشا

Posted by Olio Food on

Sriracha sauce - صوص السيريتشا

المكونات ثلاث فلفلات هاليبينو أحمر فلفلتين هاليبينو أخضر فلفل الوان احمر )مكون أختياري) ربع كوب سكر بني ربع كوب سكر أبيض أربع فصوص ثوم   ملعقة كبيرة ملح نصف كوب ماء ربع كوب خل  طريقة التحضير يتم تقطيع الهاليبينو الأحمر والأخضر الي شرائح وتنظيفه جيدا من البذر ووضعه في الكبة مع الثوم و السكر البني والسكر الأبيض والملح حتي تمتزج معا قومي بحفظ الصوص في برطمان محكم الغلق لمدة تتراوح من 5 أيام الي 7 أيام، بعد ذلك أضربيه مرة أخري في الخلاط وقومي بتصفيته جيدا   ثم قدميه مع سبرنج رولز خضار أو سبرنج رولز جبنة أو أصابع الموتزريلا من...

Read more →

ranch sauce - صوص الرانش

Posted by Olio Food on

ranch sauce - صوص الرانش

المكونات نصف كوب حليب مكثف (غير محلى)  كوب مايونيز نصف كوب لبن رايب ملعقة كبيرة بقدونس مجفف ملعقة كبيرة بودرة ثوم ملعقة صغيرة فلفل أبيض رشة ملح ملعقة صغيرة زعتر مجفف رشة بابريكا ملعقة صغيرة بصل (بودرة)   طريقة التحضير فى وعاء نضع جميع المقادير وتخلط بالمضرب اليدوى جيدا حتى تتجانس. ثم نضعها في الثلاجة قبل الاستخدام بساعتين ننصحك بتجربة صوص الرانش مع سبرنج رولز خضار، أصابع موتزريلا، سمبوسك

Read more →

صوص المستردة - Mustard sauce

Posted by Olio Food on

صوص المستردة - Mustard sauce

مستردة فرنساوي أو مستردة ديجون المكونات  ستين جرام من حبوب المستردة أو الخردل خمسين جرام من الخل كوب ماء ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة بابريكا طريقة التحضير قومي بنقع حبوب الخردل فى برطمان زجاجي وأتركيه في المطبخ لمدة 6 ساعات قومي بتصفية الخردل فى مصفاة صغيرة للتخلص من ماء النقع و شطفه أكثر من مرة وتصفيته تماما من الماء قومي بوضع حبوب الخردل فى الخلاط أو الكبة مع اضافة الخل والماء والملح والكركم والبابريكا ثم أخلطيهم جيدا حتى تحصلي على مستردة قوامها متماسك ثم ضعي المستردة فى برطمان زجاجي فارغ وأحفظيه فى الثلاجة ويكون جاهز للأستخدام في...

Read more →