ورق العنب - Vine Leaves

Posted by Olio Food on

محشي ورق العنب هو أكلة رئيسية يرجع جذورها الي تركيا ،  أخذها العرب من الأتراك أثناء حكم الدولة العثمانية عام 1300 ميلادي

كان اعتماد تركيا في ذلك الوقت على الزراعة بشكل أساسي، حيث استغلوا كافة الاراضي لزراعة أنواع مختلفة من المحاصيل الغذائية، لذلك سمي ورق العنب في تركيا بأسم (يبرق) ويعني ورق شجر العنب وتم حشوه بالرز واللحم المفروم والبهارات ، وهناك نوع أخر من ورق العنب أطلق عليه الأتراك  "اليالنجي" ويكون خاليا من اللحم ويتم حشوه بالخضروات المفرومة فقط

 وقد عرفت مصر ورق العنب أثناء حكم الدولة العثمانية ولكن أستبدل المصريون اللحم المفروم بالأرز وأطلقوا عليه "الرز الكداب"  لخلوه من اللحمة

واستغل المصريون بعد ذلك فكرة الحشو فى أنواع مختلفة فلم يقتصر الأمر على ورق العنب فقط بل حشو الكرنب والباذنجان والكوسة والفلفل والطماطم والخس والبصل والبطاطس والممبار أيضا


ننصحك بتجربة ورق العنب باللحم المفروم و الأرز من أوليو


Share this post



← Older Post Newer Post →


2 comments

  • ورق عنب اوليو اساسي عندي في الثلاجه

    Hala shokry on
  • ورق عنب اوليو يعني العشق

    Sally on

Leave a comment